Whoopies pies au chocolat

Ingrédients

pour 12 whoopies
• 100 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure
• 50 g de sucre
• 75 g de beurre
• 2 oeufs
• 40 g de chocolat
• 15 g de cacao
ganache :
• 100 ml de crème liquide
• 200 gr de chocolat noir

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, les oeufs, bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble.
Former des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (à l’aide d’une petite cuillère, ou, pour plus de régularité, d’une poche à douille).
Enfourner pour 8 à 10 minutes (attention à ne pas trop faire cuire les gâteaux, ils ne doivent pas être secs !). Laisser refroidir.
Portez à ébullition la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Laissez refroidir 1h.
Disposez les biscuits par paire, puis à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille , déposez une belle noisette de la ganache sur l’un des biscuits. Recouvrez ensuite délicatement de la 2eme moitié en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.