Whoopies pies au chamallow

Ingrédients

pour 20 whoopies
pour les coques :

• 190 g de farine
• 90 g de sucre
• 80 g de beurre ramolli
• 30 g de cacao
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

pour la crème :

• 120 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre glace
• 75 g de chamallow (blancs de préférence)

Étapes de la recette

Dans un saladier fouettez le beurre ramolli avec le sucre et l’oeuf.
Dans un bol mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez la moitié de ce mélange dans le saladier, mélangez bien.
Ajoutez le lait, mélangez, puis versez le reste de farine, mélangez bien encore une dernière fois.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des petits tas, les plus ronds et réguliers possible d’environ 1 cm, de diamètre (la pâte va s’étaler à la cuisson ) , soit à l’aide d’une poche à douille, soit avec deux petites cuillères à café.
Enfournez dans un four préchauffé 150° pendant 10 à 12 minutes, surveillez bien la cuisson, le dessous des coques ne doit pas noircir.
Puis laissez refroidir les coques.
Préparez le crème au chamallow.
Dans une petite casserole, versez un tout petit fond d’eau, ajoutez les chamallows, faites-les fondre sur feu très doux en mélangeant de temps en temps.
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace, puis ajoutez les chamallows fondus, mélangez bien.
Le montage :
A l’aide d’une poche à douille, déposez un peu de crème au chamallow sur la moitié des coques et fermer les whoopies en déposant, l’autre moitié des coques sur les coques avec la crème.
Conservez dans une boite hermétique au réfrigérateur.