Volaille au basilic et tomates confites, écrasé de pommes de terre à la noisette et thym citron

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• blanc de volaille (poulet)
• basilic
• tomates confites
• pomme de terre
• noisettes
• thym citron
• huile d’olive
• sel, poivre

Matériel

• Saladier
• Casserole
• papier film

Étapes de la recette

Ouvrir les blancs de volaille en portefeuille, mettre le basilic et la tomate confite à l’intérieur.
Les rouler dans un papier film.
Mettre à cuire dans une eau frémissante pendant environ 15 mn.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre comme une purée.
Faire torréfier les noisettes à 160°C, les éplucher, et les hacher.
Écraser la pomme de terre à la fourchette, et incorporer la noisette ainsi que le thym citron et de l’huile d’olive.
Vérifier l’assaisonnement.