Verrines de poires penja pavot

Ingrédients

Pour 2 verrines :

• 1 grosse poire 
• 2 c à s de miel
• 3 tours de poivre de Penja vert (optionnel)
• 20g de crème fleurette allégée très froide
• 4 spéculos
• 2 pincées de pavot bleu

Étapes de la recette

Eplucher et couper en tranches les fruits.

Dans une poêle, mettre le miel à chauffer. Il va mousser et dès qu’il roussit, ajouter les fruits.
Faire rôtir les fruits quelques minutes à feu vif puis ajouter le poivre de Penja.
Cuire encore une minute. Réserver.

Fouetter la crème liquide très froide pour la monter.

Dans la verrine, allonger les fruits au fond et garder une tranche de poire.
Emietter 1 spéculos avec les doigts par-dessus.
Ajouter une couche de crème.
Poudrer le dessus de pavot bleu.

Poser ½ spéculos en décoration.

Bon Appétit !!