VERRINE POTIMARRON ET POMMES CARAMELISEES

Ingrédients

Pour
Purée de courge
Courge bleue de Hongrie ( à défaut potimarron) 900 gr
Beurre 100gr
Jus de pomme 1 L
Citron jaune 1 pièce
Cassonade 100 gr

Pommes caramélisées
Pomme 4 pces
Sucre 160 gr
Citron PM
Eau PM
Beurre 80gr
Crème 20 cl
+ graines de courge et pignons torréfiés

Crème montée pomme vanille
Crème 35% 150gr
Sucre 50 gr
Jus de pomme 10 cl
Vanille 1 gousse