Apéro

VERRINE mangue gambas

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la purée de mangue

  • 1 grosse mangue
  • 1 /2 gousse de vanille
  • Huile d’olive 
  • 5O gr de faisselle 
  • Poivre de Penja
  • 18 gambas
  • 1/2 coriandre

Matériel

  • 1 casserole
  • 2 saladiers
  • 1 mixeur
  • 1 poêle

Étapes de la recette

Mettre à cuire la mangue avec l’huile d’olive et la demi gousse de vanille, laisser cuire 5 minutes et mixer avec la faisselle.

Assaisonner la purée de mangue.

Ciseler la coriandre.

Eplucher les langoustines, et les faire poêler à feu vif, les poivrer généreusement.

Verser la purée de mangue dans la verrine, disposer les gambas dessus et poudrer de coriandre ciselée.

Déguster c’est prêt.


Astuce Tours à Table

A déguster a l’apéritif en mini-verrines ou en entrées.