Verrine framboise façon cheesecake Buffet Participatif

Ingrédients

20 Biscuits Petit Beurre :

• 100 g sucre glace
• 250 g fromage à tartiner type St Morêt
• 400 g fromage blanc nature épais
• 400 g de framboise fraîches
• 35 g Sucre en poudre
• 15 cl Sirop de fraise
• 1,5 citron jaune
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)

 

Matériel

Verrines

Poche pâtissière + douille

Microplane

Mortier

 

Étapes de la recette

Réserver 10 belles framboises.

Écraser grossièrement les gâteaux au mixer ou au pilon.

Presser le jus de citron.

Lisser les fromages au fouet et ajouter le sucre glace ainsi que le jus du citron, puis le conserver dans une poche à douille au frais si possible.

Mixer les framboises avec le sucre et environ 10cl d’eau pour former un coulis épais.

Dans les verrines, tasser un peu de miettes de biscuit, puis les arroser de sirop de fraise dilué en tant pour tant avec de l’eau.

Déposer ensuite du fromage dessus, puis terminer par le coulis de framboises.

Décorer en déposant une framboise sur chaque verrine et décorer avec une feuille de menthe.