VERRINE D’ÉTÉ, nathuro

Ingrédients

POUR 2 PERSONNES
– 2 yaourts de coco
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– 2 pêches et/ou nectarines (blanches ou jaunes) pas trop mûres, coupées en dés
– Pollen
Pour le granola :
– 1 poignée d’amande avec peau
– 1 poignée de pistache
– 2 cs de sirop de coco
– 1 cs d’huile de coco
– Aromates : cannelle et vanille en poudre

Étapes de la recette

PRÉPARATION DU GRANOLA
– Mixer très légèrement les amandes et pistaches au bol mixeur
– Dans un cul de poule, verser les amandes + pistaches
– Ajouter la cannelle, vanille et sirop de coco
– Dans la poêle, ajouter l’huile de coco puis verser la préparation
– Faire chauffer à feu vif
– Remuer fréquemment et baisser le feu, jusqu’à faire caraméliser le tout
– Ajouter du sirop de coco et un peu d’huile de coco si nécessaire
– Déverser et étaler la préparation sur une plaque de papier sulfurisé
– Laisser refroidir
PRÉPARATION DE LA VERRINE
– Dans les terrines, répartir les yaourts de coco
– Ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger Par verrine (1 verrine = 1 cuillère à soupe)
– Déposer les fruits coupés
– Terminer par le granola
– Parsemer de graines de pollen