Verrine de chasselat, amandes, et speculoos

Ingrédients

Pour 2 verrines :

• 300g de raisin chasselat
• 30g de crème fleurette
• 30g de mascarpone ou fromage blanc
• 4 c à c d’amandes effilées
• Sucre roux (en option)
• 4 speculoos
• Beurre ½ sel

Étapes de la recette

Laver les raisins et les égoutter.

Dans une poêle, mettre le beurre à chauffer, ajouter les fruits.
Faire rôtir les fruits quelques minutes à feu vif.

Fouetter la crème liquide très froide pour la monter.
Lisser la mascarpone dans un saladier puis ajouter un peu de crème montée pour assouplir. Ajouter le reste de crème et mélanger à la maryse avec un geste rond (sucrer la crème si vous aimez).

Faire griller à sec les amandes dans une poêle.
Broyer les speculoos. En garder un pour la déco.

Dans la verrine, allonger les fruits au fond et garder un grain de raisin pour la déco.
Ajouter une couche de crème. Une couche de speculoos.
Ainsi de suite à votre goût.
Saupoudrer le dessus d’amandes grillées
Poser un grain de raisin et un speculoos sur le tout.

Bon Appétit !!