Verrine de carottes, cumin et orange

Ingrédients

• 3 carottes moyennes
• 1 jus d’orange pressé
• 1 gousse d’ail
• un bouillon cube
• 1 gros oignon
• huile d’olive
• graines de sésame grillées
• cumin
• fleur de sel
• poivre

Étapes de la recette

Faire cuire les carottes épluchées coupées en tronçons dans un peu d’eau avec la gousse d’ail épluchée, le bouillon.
Une fois cuites, les mixer avec un peu de jus de cuisson, ajouter du cumin moulu, poivrer et réserver.
Eplucher et couper l’oignon finement, le faire revenir dans l’huile d’olive.
Puis le mixer avec la purée de carottes et ajouter en dernier le jus d’orange.
Dresser dans des verrines , déguster tiède ou froid.