Apéro
Velouté frais aux olives
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 courgettes
- 125g de mascarpone
- ½ bocal d’olives vertes dénoyautées
- 2 c à s d’huile d’olive
- ½ verre d’eau
- 1 c à s d’huile de noisettes
- poivre
Matériel
1 blender ou mixer
Étapes de la recette
Eplucher et couper les courgettes.
Ajouter les olives et le reste des ingrédients
Mixer le tout mettre dans le blender.
Ajouter l’eau en fonction de la consistance voulue.
Présenter ce velouté avec des tuiles de parmesan:
Sur du papier sulfurisé, disposer des petits tas de parmesan rapé ou en copeaux puis enfourner dans un four très chaud. Dès que le fromage « bouillonne » retirer du four et laisser tiédir. Enfin décoller délicatement et poser au dernier moment sur le velouté.
Sur du papier sulfurisé, disposer des petits tas de parmesan rapé ou en copeaux puis enfourner dans un four très chaud. Dès que le fromage « bouillonne » retirer du four et laisser tiédir. Enfin décoller délicatement et poser au dernier moment sur le velouté.
Servir très frais
BON APPETIT !!!!!!!!