VELOUTÉ D’ENDIVES ET SES JOLIES POUSSES, naturo

Ingrédients

pour 2
– Endives : 3
– Patate douce : 1
– Bouillon de légumes : 1
– Gros sel
– Curcuma
– Graines germées

Étapes de la recette

Verser l’eau dans une casserole et faire bouillir
– Éplucher les patates douces, les rincer puis les découper en cubes
– Rincer les endives, les couper en fin morceaux
– Dans la casserole d’eau bouillante, ajouter le sel et le bouillon de légumes
– Laisser mijoter quelques minutes
– Ajouter les endives et patates douces pré-découpés
– Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
– Retirer presque toute l’eau de cuisson, réserver un peu de bouillon
– Mixer le tout, rajouter du bouillon si besoin
– Avant de servir : poser délicatement sur le dessus quelques graines germées