Velouté de potiron badiane et curry

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 500 g de potiron
• 125g de mascarpone
• 2 verres d’eau
• 1 gousse d’ail
• 2 étoiles de badiane
• Sel
• 1 c à s de sucre
• 1 c à c rase de curry en poudre

Étapes de la recette

Eplucher et couper le potiron en morceaux.
Eplucher l’ail et enlever le germe au milieu.
Faire cuire à la vapeur (2 grands verres d’eau) les morceaux de potiron, la badiane et l’ail pendant 15mn.
Retirer la badiane et mettre dans un « blender » les morceaux de potiron, l’ail, le mascarpone, l’eau de cuisson, le sel, le sucre et le curry.

Bien mixer jusqu’à ce que cela devienne onctueux et mousseux
Servir chaud dans une assiette creuse ou un bol et décorer d’une petite feuille de persil.

Le petit + du chef : présenter ce velouté avec une chips de jambon. Pour ce faire, préchauffer le four à 220° et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les tranches de jambon pendant 4 à 5mn. C’est prêt.

Bon appétit !