Tzatzíki à la pimprenelle

Ingrédients

Pour 4 portions ou 8 petites verrines.

300 g de yaourt grec épais
50 g de pimprenelle (lavée, équeutée et séchée)
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 gousse d’ail
5 à 6 feuilles de menthe ou mélisse, ciselée
2 c. à soupe de jus de citron
Quelques tours de moulin à poivre sauvage

Étapes de la recette

➢ Mixer la pimprenelle, les herbes, l’ail (ou plantes remplaçant l’ail).
➢ Verser dans un bol et mélanger avec le yaourt.
➢ Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron au mélange et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre
goût.
➢ Remuer bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
➢ Placer le tzatzíki au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de
se mélanger.
Quelques cubes de concombre pour la déco si vous le désirez, mais c’est optionnel !

Astuce Tours à Table

Un tzatzíki au goût de concombre mais sans concombre ! Le tzatzíki est une délicieuse sauce grecque à base de
yaourt, généralement servi en accompagnement de viandes grillées, de falafels ou de légumes.
Découvrez comment remplacer le concombre par la pimprenelle dans cette recette traditionnelle, ce qui lui
apporte une touche d’originalité et de fraîcheur supplémentaire.
Voici la recette du tzatzíki maison avec de la pimprenelle, ainsi que des idées pour incorporer d’autres plantes
sauvages comestibles.