Tyropitakia (Chypre)

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 paquet de pâte filo
• 300g de feta ou fromage frais de
• brebis
• 50g de parmesan
• 2 oeufs
• 100g de beurre doux
• Poivre du moulin
• ½ botte de persil plat
• ½ botte de menthe

Matériel

• 1 pinceau
• 1 fourchette
• 1 plaque de four

Étapes de la recette

Ecraser à la fourchette la feta, le parmesan, les oeufs battus.
Poivrer généreusement.

Ciseler le persil et la menthe finement et ajouter dans le fromage.
Mélanger longuement.

Faire fondre le beurre.

Badigeonner (au pinceau) de beurre les feuilles de filo.

Couper les feuilles de pâte filo en languettes. Conserver celles que vous n’utilisez pas dans le sachet bien fermé car cela sèche vite.

Mettre le four à préchauffer à 200°

Disposer à peu près une c à c de fromage en bas de la languette et plier en triangle et répéter jusqu’au bout de la languette.

Disposer sur une plaque de four recouverte de papier
sulfurisé.

Enfourner 15mn.

A servir si vous le souhaitez avec une salade de
concombres au fromage blanc, huile d’olive, jus de citron
et pignons de pin ou des oeufs brouillés aux tomates
séchées. Vous formerez ainsi une assiette chypriote.

Bon appétit !!