Accompagnement

Truffade au cantal

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre (Charlotte)
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de cantal jeune
  • 200g de lardons natures
  • Huile d’olive
  • 4 c à s de lait
  • Poivre

Étapes de la recette

Eplucher les pommes de terre en très fines tranches (à la mandoline ou au robot si vous avez).

Presser l’ail et le mettre dans une grande poêle avec 2 c à s d’huile d’olive.

Ajouter les lamelles de P d T dans la poêle pour soient cuites et un peu dorées. Réserver.

Faire cuire dans la même poêle les lardons.

Pendant ce temps râper le cantal.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Quand les lardons sont dorés, les mélanger dans un saladier avec les P d T, le lait et du poivre.

Disposer dans 4 ramequins individuels, allant au four, le mélange de P d T et lardons. Recouvrir de cantal râpé.

Enfourner 10mn et terminer avec le grill jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir immédiatement avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.
Bon appétit !


Astuce Tours à Table

Petit + de Fred :
Si vous souhaitez une truffade plus gourmande, remplacez le lait par de la crème fraîche.