– Tortillas maïs

Ingrédients

Pour 8 personnes

100 g de farine T45
200 g de farine de maïs
75 g de beurre
1 belle pincée de sel
1 belle pincée de sucre
10 à 12 cl d’eau

Étapes de la recette

Mélangez les farines avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.

Ajoutez peu à peu l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Filmez la boule de pâte et réservez au réfrigérateur pendant 2 h.

Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.

Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.

Retournez la tortilla et laissez cuire quelques secondes sans faire dorer. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.