Tomates farçies à la viande

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 belles tomates cœur de bœuf
• 300g de viande de bœuf haché (gras)
• 300g de viande de veau ou de porc haché
• 2 échalotes, 1 oignon, 2 gousses d’ail
• ½ bouquet de coriandre
• ½ bouquet de ciboulette
• 1 c à c de « 4 épices » et ½ c à c de cumin
• 1 oeuf
• Huile d’olive, sel, poivre

Étapes de la recette

Laver les tomates et leur couper un chapeau. Vider à la petite cuillère et retourner sur du papier absorbant. Eplucher et ciseler l’ail, l’oignon et l’échalote puis faire blondir dans l’huile d’olive. Faire des dés avec la chair des tomates et ajouter dans la poêle. Ajouter les viandes hachées et attendre que l’humidité soit partie. Assaisonner.
Mixer la préparation avec les herbes et l’œuf. Garnir les tomates, remettre le chapeau et enfourner à 180° pendant 35mn environ.