Tomates cocottes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 tomates
• 2 œufs
• 2 c à s de chapelure
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil ou de ciboulette
• Herbes de Provence
• Sel Poivre
• 3 tasses de boulgour grain moyen
• 1 c à s de curcuma
• eau

Étapes de la recette

Laver les tomates. Couper un chapeau et creuser les tomates. Les saler légèrement et les retourner sur du papier absorbant. Faire préchauffer le four à180°.
Dans un saladier mélanger la chapelure, les œufs, l’ail pressé, les herbes de Provence et le persil haché, saler et poivrer. Farcir les tomates et leur remettre leur chapeau.
Etaler le boulgour dans un plat à four avec le curcuma du sel et l’imbiber d’eau. Disposer les tomates dessus et enfourner 30mn. Arroser le boulgour de temps en temps en rajoutant de l’eau.
Option : récupérer l’intérieur des tomates pour en faire un coulis (chauffer à la casserole pour que ça réduise) à servir avec le boulgour.
Se déguste chaud.