TOFU CRÉMEUX AU CITRON - Tours A Table

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR 2 RAMEQUINS
– Tofu soyeux : 200g
– Citrons : 2
– Huile essentielle de citron : 4 gouttes
– Miel liquide: 2 cuillères à soupe
– Farine de riz blanc ou maïzena : 1 cuillère à soupe
– Curcuma : 1 pincée
– Fraises : 2
– Pollen frais ou congelé : 1/2 cuillère à café

Étapes de la recette

– Dans un mixeur, mélanger le tofu soyeux jusqu’à obtenir un appareil bien lisse
– Ajouter le jus des 2 citrons, l’huile essentielle, le miel et la pincée de curcuma
– Terminer par la farine de riz (ou la maïzena)
– Bien mixer jusqu’à conserver cet appareil bien lisse initial
– Dans une casserole faire chauffer l’appareil 5 minutes, en remuant de façon constante de façon à ce
que le mélange épaississe sans coller aux parois
– Verser la crème dans des ramequins et conserver au frais au minimum 2h
DRESSAGE
– Avant de servir, déposer des petits morceaux de fraises et du pollen frais ou congelé