Dessert
Tiramisu poire chocolat
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 24 biscuits à la cuillère
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat à pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 1 boîte de poires au sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’alcool de poires
Matériel
Étapes de la recette
Egoutter les poires.
Réserver leur jus.
Les couper en morceaux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, préparer la crème en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Ajouter les blancs montés en neige jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
Réserver.
(Facultatif : Ajoutez une cuillère d’alcool de poires ou de rhum dans la crème au mascarpone)
Dès que le chocolat est fondu, ajouter petit à petit la crème liquide ainsi que 3 louches (15 cl) de jus des poires (il faut que le chocolat soit assez liquide c’est lui qui va imbiber les biscuits).
Déposer 3 biscuits dans chaque coupe, répartir les poires dessus puis la préparation au chocolat et pour finir la crème au mascarpone.
Mettre au frais au moins 6 heures