Tiramisu aux framboises

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 boîtes de Mascarpone (250 g x 2) ;
• 80 g de sucre en poudre
• 2 grosses boîtes de biscuits à la cuiller : (1 et demi suffira) ;
• 1 sachet de framboises surgelées (ou fraîches)
• 4 cuillerées de rhum d’amaretto ou pas d’alcool du tout
• une plaque de chocolat au lait à la framboise pour la décoration (4 gros carrés suffiront)

Étapes de la recette

Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs dans 2 saladiers distincts.
Fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux
Battre les blancs en neige, ajouter une pincée de sel et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs
Incorporer-les délicatement à la spatule au mélange jaunes-mascarpone
Disposer les biscuits à la cuiller entiers dans le fond du plat de présentation après les avoir imbibés rapidement de (rhum) et du jus des framboises
Ajouter une grosse couche de framboises congelées (pour une meilleure tenue du gâteau) ;
Verser la moitié de cette crème sur les biscuits à la cuiller Disposer à nouveau une couche de biscuits après les avoir imbibés rapidement de (rhum) et du jus des framboises Verser l’autre moitié de la crème sur les biscuits à la cuiller
Réserver le plat au réfrigérateur toute la nuit (filmé)

Astuce Tours à Table

Au moment de servir (pour que les copeaux ne se diluent pas dans la crème), décorez de copeaux de chocolat à la framboise ou de pistaches écrasées!!!