Tiramisu au café Voyage en Italie Cours Menu Buffet Participatif Voyage à Venise Cours Privé

Ingrédients

Pour 8 personnes :

4 œufs

500g de mascarpone

1 paquet de biscuits cuillère

2 tasses de café très fort

3 c à s d’Amaretto (ou marsala)

Cacao poudre

80g de sucre

Préparer le café chaud et le laisser refroidir.

Clarifier les œufs.

Battre au robot les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5mn pour que cela double de volume.

Ajouter l’Amaretto (optionnel) et rebattre 1 mn pour homogénéiser.

Pendant ce temps tremper les biscuits dans le café chaud et les sortir dès qu’ils ramollissent et les placer au fond du plat à tiramisu.

Incorporer le mascarpone dans les jaunes-sucre et rebattre pour obtenir une crème.

Battre les blancs et mélanger avec la crème.

Dresser dans un grand plat ou en verrines en superposant les biscuits imbibés, la crème, les biscuits etc…

Réserver au frais 2h. Avant de servir saupoudrer de cacao.

Bon appétit !

1000 fois meilleur le lendemain !!