– Tian de légumes rôtis

Ingrédients

Pour 6 personnes

8 tomates mûres
3 aubergines moyennes
3 courgettes moyennes
thym
basilic frais
sel, poivre
huile d’olive
3 oignons
3 gousses d’ail
40g de parmesan râpé

Étapes de la recette

1- Détailler les aubergines et les courgettes en rondelles et les faire sauter séparément à l’huile d’olive pendant 3min. Saler et poivrer.

2- Eplucher les oignons, les couper en lanières, les faire sauter à l’huile d’olive pendant 3min environ.

3- Découper les tomates en lamelles régulières.

4- Frotter à l’ail et l’huile le plat de cuisson allant au four.

5- Disposer les légumes en écailles en les intercalant et en les chevauchant légèrement. Parsemer de fleur de thym et de basilic haché. Saler, poivrer et saupoudrer de parmesan râpé

6- Arroser d’huile d’olive et cuire au four à 160°c pendant environ 50min.