Terrines de pomme de terre et chèvre au lard

Ingrédients

Pour 6 terrines indiv. :

• 800g de pommes de terre fermes
• 1 belle bûche de chèvre frais
• 24 tranches de poitrine fumée
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Laver et faire cuire les pommes de terre à l’eau salée avec leur peau pendant 15 à 20 mn en fonction de leur taille. Les éplucher et les couper en rondelles régulières.
Couper le chèvre en tranches régulières.
Dans un petit moule rond à bords un peu haut allant au four (style verrine « bodega »), déposer les tranches de poitrine en croix en tapissant le fond et laissant dépasser le reste. Commencer par une couche de pomme de terre. Poivrer, ajouter des tranches de chèvre pour former une couche, poivrer, et ainsi de suite. Attention penser à la fermeture de la mini terrine avec la poitrine en la rabattant.
Cuire 10 mn dans un four à 180°.