Entrée

Tempura de gambas

Ingrédients

  • 250g de farine de riz
  • 25cl d’eau glacée + 4 glaçons
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Bain d’huile de friture
  • 20aine de gambas crues.

Étapes de la recette

Préparer la pâte à tempura avec la farine, l’eau, les glaçons et la levure. Eplucher les gambas en gardant la queue. Faire chauffer le bain d’huile. Tremper les gambas dans la pâte puis dans la friture. Déguster aussitôt.