Tatin parmentière au foie gras

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 6 pommes de terre moyenne
• 100g de terrine de foie gras
• Huile
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, l’oeuf et 1 pincée de sel.
Laisser reposer au frais.

Couper les pommes de terre en petits cubes. Les faire poêler dans 3 c à s d’huile pendant environ 10mn (elles doivent cuites et dorées). Saler pendant la cuisson.
Si vous le souhaiter vous pouvez utiliser la graisse de foie gras pour aromatiser les pommes de terre.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le foie gras en dés un petit peu plus gros que les dés de pomme de terre.

Dans des moules à tarte individuels, disposer les pommes de terre et le foie gras et bien poivrer.

Etaler la pâte et faire des ronds de la taille des moules individuels.

Recouvrir les pommes de terre et le foie gras de pâte en bordant les cotés.

Enfourner, c’est cuit quand la pâte est dorée.

Servir chaud ou tiède sur un lit de salade verte.

Bon appétit !!!!!