Tatin de pommes de terre et brie

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 250 g de pâte feuilletée
• 1 cuil. à soupe d’huile pour le moule

Pour la garniture :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 300 g de brie de Meaux bien « fait »
• 100 g de comté
• 1 oignon
• 10 brins de ciboulette
• 10 cl de crème fraîche
• 5 cl de vin blanc sec
• Sel
• Poivre

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Pelez les pommes de terre et faites-les pré-cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir
Pelez l’oignon et émincez-le et faites le compoter.
Coupez les fromages en lamelles. Ne retirez pas la croûte du brie.
Lavez la ciboulette, essuyez-la dans du papier absorbant et ciselez-la.
Coupez les pommes de terre en rondelles
Huilez une tourtière (ou un moule à manqué) d’environ 26 cm de diamètre. Saupoudrez de ciboulette ciselée et de compotée d’oignons.
Disposez-y une couche de pommes de terre (la moitié). Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de fromage et recouvrez du reste des pommes de terre. Salez et poivrez à nouveau. Versez dessus la crème et le vin.
Etalez la pâte feuilletée et recouvrez-en les pommes de terre et glissant les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Donnez-lui des coups de fourchettes, puis enfournez pour 30 min. environ à 180°C. Démoulez la tarte sur un plat de service et dégustez bien chaud.