Tartine de pain des fleurs au houmous de haricots blancs

Ingrédients

Ingrédients pour 10 personnes

·      800 g de haricots blancs égouttés

·      3 gousses d’ail

·      Jus de 2 citrons

·      4 c. à soupe de tahini

·      4 c. à soupe d’huile d’olive + filet pour finir

·      1 c. à café de cumin

·      Sel, poivre

·      500 g de tomates anciennes

·      1 bouquet de basilic frais

·      2 paquets de pain des fleurs

Étapes de la recette

Égoutter et rincer les haricots blancs. Les mixer avec l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, sel et poivre. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une texture très onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

2. Couper les tomates anciennes en tranches épaisses ou en quartiers. Les assaisonner légèrement d’huile d’olive, sel, poivre.

3. Effeuiller le basilic. Réserver dans un petit sachet humide ou un pot fermé pour préserver sa fraîcheur.

4. Conditionner le houmous en bocal avec un filet d’huile d’olive sur le dessus (cela conserve mieux). Les tomates en boîte séparée, les tartines dans leur emballage d’origine ou un sachet kraft.

💡 Le houmous de haricots blancs est plus doux et digeste que le classique — idéal pour les ventres sensibles et les enfants.