tartelettes aux pommes et aux fleurs

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée sel

Garniture :

• 2 petits pots de compote
• 1kg de pommes boskoop
• Quelques pincées de « Florale Bigarade »
• 3 c à s de beurre pommade
• 1 c à s de sirop de rose
• 2 c à s de sucre roux

Étapes de la recette

Réaliser la pâte à la main en rassemblant tous les ingrédients dans un saladier.
Faire une boule et envelopper de papier film et laisser reposer 30mn minimum au frigo.

Pendant ce temps couper les pommes en tranches très fines.

Préparer le « beurre de florale » : Mélanger dans un bol le beurre pommade, le sirop de rose le sucre roux et 3 belles pincées de florale. Bien malaxer pour avoir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Bien fariner le plan de travail et le rouleau. Etaler la pâte et faire des petits ronds d’1 cm de diamètre de plus que le moule à tartelette.

Disposer la pâte dans les moules, tapisser le fond de tarte de compote, et ajouter 1 pincée de florale sur la compote (1 pincée par tartelette).

Garnir de tranches de pommes puis disposer par-dessus des petites noisettes de « beurre de florale ».

Enfourner pour 30 minutes environ.
Déguster tiède.

Bon appétit !