tarte prune frangipane

Ingrédients

• 600 g de farine
• 300 g de beurre
• 1 verre d’eau
• 3 oeufs

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°
Conseil : étant donné la quantité, séparer les ingrédients et faire 3 pâtons.
Faire la pâte brisée : mettre la farine dans un saladier, faire un puits et y mettre les oeufs . Mélanger puis ajouter le beurre ramolli. Humidifier avec l’eau si nécessaire. Travailler la pâte à la main pour obtenir une boule.
Laisser reposer.

Essuyer les prunes, les couper en 2 et retirer le noyau.
Réserver.

Préparer la frangipane : Mélanger au fouet le sucre et les oeufs : bien blanchir. Ajouter ensuite le beurre mou, puis la maïzena, mélanger. En dernier ajouter la poudre d’amande. Mélanger énergiquement.

Fendre entièrement les gousses de vanille délicatement dans le sens de la longueur. Gratter l’intérieur avec la pointe du couteau au dessus de la frangipane. Ajouter le rhum. Mélanger.

Etaler la pâte en fonction de la forme du moule. Etaler la frangipane au fond. Poser les prunes sur le dos, dans la frangipane, bien serrées les unes contre les autres.

Enfourner 40mn environ.