Tarte crue au citron

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Pâte :
120 g de poudre d’amande
30 g de purée d’amande
200 g de flocons d’avoine
30 g d’huile de coco
100 g de sirop d’érable
7 cl d’eau
1 pointe de vanille
1 pincée de sel

Garniture :
2 mangues
2 citrons (jus + zestes)
100 g de graines de tournesol
30 + 15 g de sirop d’agave
5 cl d’eau
5 cl de lait végétal
1 pointe de vanille
40 cl de crème de coco (surtout pas d’allégée)

Étapes de la recette

Pour la pâte, moudre les flocons puis les mélanger avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Disposer dans les moules, badigeonner d’huile de coco et placer au frais 1h.
Pour la garniture, mixer l’ensemble des ingrédients pour obtenir une crème lisse.
Démouler les tartes et y verser la garniture puis replacer au frais.
Pour la « meringue », fouetter la crème de coco et le sirop d’agave au robot.
Mettre dans une poche à douille et décorer les tartes.