tarte a la tomate

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200g de farine
• 100g beurre ½ sel
• 1 œuf
• 3 c à s de moutarde en grains
• 6 grosses tomates olives
• 75g de parmesan râpé
• Origan
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Faire la pâte brisée à la main sur un plan de travail ou dans un grand saladier en malaxant le beurre, la farine, l’œuf et 1 bonne pincée de sel.

Réserver au frais 1 heure.

Couper les tomates en fines tranches puis les poser sur du papier absorbant.

Etaler la pâte, mettre dans un moule et piquer le fond.

Enfourner 10mn sur 150 °C.

Ressortir la tarte, étaler la moutarde dans le fond et parsemer de la moitié du parmesan.

Disposer les tranches de tomate, saler, poivrer et parsemer d’origan. Recommencer pour former un 2ème étage. Enfin terminer en versant le reste du parmesan.

Enfourner 25 mn à 180 °C.

Déguster chaud, tiède ou froide.

Bon appétit !