TARTARE LACTOFERMENTÉ DÉLICATEMENT SUCRÉ

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES
– Radis noir cru : 120g
– Pomme crue (granny smith) : 120g
– Betterave lactofermentée : 240g
– Persil frais : 20g
– Yaourt de coco : 40g
– Moutarde : 10g (20g si appétence pour les plats relevés)
– Huile d’olive : 2 cuillères à soue
– Citron : le jus de 2 cuillères à soupe
– Noix : une belle poignée
– Aromates : sel + curcuma et gingembre moulu

Étapes de la recette

– Éplucher le radis noir et la pomme
– Mixer le radis noir et la pomme finement
– Égoutter la betterave lactofermentée
– Dans un cul de poule, mélanger ensemble et délicatement les légumes
– Dans un autre petit cul de poule ou ramequin, préparer la sauce et l’ajouter aux légumes
– Hacher grossièrement les noix et les ajouter à la préparation
– Réserver au frais avant de servir