TARTARE DE SAUMON, naturo

Ingrédients

POUR 1 PAVE
– Pave de saumon sans peau
– Huile d’olive ou de sésame : 1 à 2 cuillères à soupe
– Sel fin
– Selon préférence : jus citron, sauce soja, échalote, oignons
– Graines de sésame
– Radis : 1
– Emporte pièce : 1

Étapes de la recette

– Rincer le saumon avant préparation et enlever les éventuelles arrêtes ou écailles restantes
– Tailler le saumon en dés, selon la taille qui convient
– Ajouter l’huile d’olive, le sel, les graines de sésame puis les condiments souhaités
– Bien mélanger
– Réserver en haut du frigo dans un récipient bien filmé, pendant au minimum 1h
– Découper le radis en fines tranches
DRESSAGE
– Utiliser un emporte pièce, pour dresser dans l’assiette le saumon fraichement sorti du frigo
– Ajouter quelques pointes de pesto de persil plat sur le dessus
– Entourer de fines tranches de radis