Tapas – Samoussas farçis à l’Espagnole

Ingrédients

• 300g de poulet
• ½ poivron rouge et ½ poivron vert
• 3 oignons nouveaux et 1 gousse ail
• 1 tomate
• Piment d’Espelette
• 2 paquets de feuilles de brick
• Huile de friture

Matériel

1 grande poêle ou sauteuse

Étapes de la recette

Hacher le poulet au couteau en petit dés.
Emincer les oignons et l’ail et couper les poivrons et la tomate en petits dés.
Faire cuire dans une sauteuse à l’huile d’olive dans l’ordre oignons, ail, poivrons, puis 4 mn plus tard tomate et poulet, piment Espelette et sel pendant 2 mn.
Faire tiédir la préparation en égouttant si le poulet a rendu de l’eau.
Couper les feuilles de brick en 4 languettes, mettre l’équivalent d’une cuillère à café de préparation à une extrêmité de la languette et former un triangle. Continuer à plier toute la languette en maintenant la forme triangle.
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle et cuire les samoussas. Ils doivent être dorés.
Si vous ne les dégustez pas de suite, les repasser au four avant dégustation.