Tajine miel orange aux fruits secs

Ingrédients

Pour 6 personnes :

– 12 figues
– 250g abricots secs
– 100g de raisins blancs
– 100g d’amandes effilées
– 20cl de jus orange
– 200g de miel
– 1 c à c rase de cannelle
– 3 oranges
– 3 brins de menthe

Étapes de la recette

Couper les abricots en 4 et les figues en petits morceaux.
Préparer les segments d’orange en les pelant à cru.

Mettre tous (sauf les amandes) les fruits secs et les segments d’orange dans le jus d’orange avec 1 c à c de cannelle minimum 1h.

Réaliser le caramel en faisant mousser le miel dans une poêle, dès qu’il change un peu d’aspect et devient légèrement plus foncé, ajouter immédiatement les fruits marinés égouttés.

Laisser mijoter 10 mn minimum. Si le jus redevient trop épais, ajouter du jus d’orange de la marinade.

Faire griller à sec les amandes. Et ciseler la menthe.

Servir les fruits en plat à Tajine en saupoudrant d’amandes effilées et de menthe.

Bon Appétit !!