Cuisine du monde

Tajine kefta

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 600 gr tomates entières pelées au jus
  • 2 oignons
  • 1 c à c épices rouges
  • 1 c à c de gingembre
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • poivre
  • sel
  • 300 gr de boeuf haché
  • 2 gousses d’ail
  • Coriandre fraiche + persil
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à s de mélange raz el hanout
  • 1 oeuf

 


Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 poêle

Étapes de la recette

Ciseler les oignons et les mettre à suer avec de l’huile d’olive.

Mettre à bouillir les tomates avec les épices, l’ail et l’assaisonnement

Laisser cuire 15 minutes. La sauce doit être bien réduite.

Presser l’ail.
Battre l’oeuf.
Ciseler les herbes.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’oeuf battu, la coriandre et le persil ciselés ainsi que le raz el hanout et le cumin.

Former des boulettes d’environ 40gr.
Les poêler 2-3 mn dans de l’huile. Réserver.

Poser les boulettes sur le reste du tajine et laisser cuire 2 minutes, c’est prêt.

Servir avec de la semoule fine.


Astuce Tours à Table

A déguster en plat ou a l’apéritif