Tajine de poulet aux deux citrons

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 suprêmes de poulet
• 1,5 sachet de colorant
• 1 citron confit
• 1 citron jaune
• 4 oignons
• 100 gr de raisin secs
• ½ CC de 5 épices
• Coriandre fraiche
• Sel Poivre du moulin

 

Matériel

• 1 plat a tajine

Étapes de la recette

Emincer les oignons.
Les mettre à précuire à couvert dans de l’huile d’olive avec 1 sachet de colorant jaune et les 5 épices. Environ 15mn jusqu’à ce que les oignons soient bien souples.

Découper le poulet en morceaux.
Assaisonner et mettre le demi sachet de colorant, bien mélanger.

Zester le citron confit et récupérer la chair.
Presser le jus du citron.

Ajouter le poulet, les raisins, les zestes ainsi que la chair du citron.

Laisser cuire 20 minutes à feux doux et arroser du jus de citron.

Décorer avec une tranche de citron et de la coriandre fraiche ciselée.

Déguster c’est prêt.

Astuce Tours à Table

A déguster avec un vin doux