Tagliatelles parmesan, épinards, bresaola et bufala

Ingrédients

Pour 4

Pâte 400Gr de  tagliatelles (faites pendant le cours)

Bresaola 120gr

Mozzarella di Bufala 2 boules

Parmesan 30 mois d’affinage 50gr

Parmesan Rapé : 120gr

Crème fraîche liquide 30cl

Pousse d’épinard 600Gr

Ail frais 2 gousses

Huile d’olive 1c à soupe

Étapes de la recette

Réaliser la pâte à pasta

Fondre le parmesan râpé et la crème

Laver et égoutter les pousses d’épinard

Faire revenir les pousse d’épinards avec l’huile et l’ail haché

Mixer

Mélanger la crème parmesan et la crème épinard

Assaisonner

Faire cuire les pasta al dente

Les mélanger à la sauce

Ajouter le Bresaloa et les copeaux de parmesan

Ajouter la mozza et les pousses d’épinard