Taboulé traditionnel au boulgour

Ingrédients

120g de boulgour
2 bouquets de persil plat
2 bouquets de menthe
3 citrons
6 échalotes
8 tomates
6 c à s d’huile d’olive
½ concombre mixé

Étapes de la recette

Tremper le boulgour dans de l’eau tiède 15-20mn avec quelques gouttes de jus de citron.
Egoutter et sécher dans un torchon.
Peler et couper les tomates en petits dés.
Ciseler l’échalote, le persil et la menthe.
Presser les citrons.
Tout mettre dans un saladier et bien mélanger.
Laisser reposer 2 heures.
Le boulgour terminera de cuire dans le citron.
Ajouter sel et poivre à votre convenance avant de déguster.