Sushis et Makis 2

Ingrédients

pour 10 personnes

1500 g de riz (avant de le cuire)
400 ml de vinaigre de riz
150 g de sucre
30 g de sel
Sauce soja
Huile de sésame
Graines de sésame
Wazabi
Gingembre mariné
20 feuilles d’algues nori
20 Gambas crues entières
1 concombre
3 Carottes
3 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes
Omelette (6 œufs)
2 Avocats (et/ou 2 Betteraves)
1 grande boîte de thon
Mayonnaise (2 Jaunes d’œufs)

Matériel

Natte pour maki
Casserole
Grand plat
Couteau de cuisine bien aiguisé

Étapes de la recette

Laver votre riz 3 fois.
Dans une casserole mettez le riz et 1,5 fois son poids en eau.
Portez à ébullition et couvrez.
Baissez à feu doux et laissez cuire le riz 10min.
Au bout de 10min sortez la casserole du feu sans découvrir et attendez de nouveau 10 min de repos.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre dans une petite casserole, et porter à ébullition.
Verser sur le riz et mélanger délicatement pour ne pas casser les grains.
Réserver le riz dans un grand plat pour l’aérer et le faire refroidir à température ambiante (vous pouvez le ventiler
pour le faire refroidir plus vite).
Couper les ingrédients en bâtonnets (concombre, omelette), et votre avocat en tranche.
Sur une natte placez votre feuille d’algue nori, émiettez délicatement sur la feuille de nori votre riz tout en laissant un
bord de 3cm vide.
Placez en bande vos ingrédients au milieu de la feuille de nori et roulez à l’aide de la natte le plus serré possible.
Taillez dans votre rouleau des makis à l’aide d’un couteau très tranchant de la base de la lame jusqu’à la pointe en un
seul mouvement (pour ne pas déchirer l’algue des makis).