Suprême de poulet laqué au miel et aux épices

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 suprêmes de poulet
• 3 c à s de miel liquide
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 1 c à c de graines de coriandre
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1 c à c de piment d’Espelette
• Poivre de Penja

Étapes de la recette

Préparer le laquage en mélangeant le miel, le vinaigre et les épices dans un bol.
Masser les suprêmes à la main avec le laquage, puis disposer sur un plat allant au four.

Réserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 210°C.

Une fois le four chaud, enfourner pour 10mn puis réduire à 190°C pour 20mn.

Si possible arroser de temps en temps.

Sortir du four et réserver le jus qui peut être filtré et servir de sauce tel quel.

Servir immédiatement.

Astuce Tours à Table

Le petit+ de Fred :
Servir avec une purée de PdT (1kg), céleri(500g), mascarpone (100g), beurre (50g) et à peu près 1 verre de lait si les PdT sont trop pâteuses. Sel, poivre