Entrée
St jacques rôties au gingembre
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 18 noix de jacques
- 30 gr de beurre micryo
- 2 échalotes
- 100 gr de crème liquide
- 10 gr de gingembre frais
- 1 CC de gingembre poudre
- 2 CS de chapelure
- 30 gr de vin blanc
Matériel
- 1 poêle
Étapes de la recette
Ciseler les échalotes puis râper le gingembre frais.
Envelopper les noix de st jacques avec le beurre micryo, le gingembre poudre et la chapelure.
Faire revenir à feu vif les noix pendant 1 mn puis les réserver.
Mettre les échalotes ciselées dans la poêle puis déglacer au vin blanc, rajouter le gingembre râpé et mettre la crème, porter à ébullition et arrêter le feu.
Passer la sauce au chinois et servir immédiatement en nappant les St Jacques.