St Jacques Normandes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 18 noix de st jacques
• 200 gr de champignons de paris
• 100 gr de crevettes
• 100 gr de moules
• 3 échalotes
• 100 gr de crème liquide
• 40 gr de beurre
• 40 gr de farine
• 500 gr de lait

Étapes de la recette

Pocher les noix de st jacques dans un demi-litre de lait à ébullition pendant 30 secondes.
Disposer les crevettes, les moules, les noix de st jacques et les champignons escalopés préalablement blanchie dans une coquille vide.

Ciseler les échalotes, puis les faire suer au beurre mettre la farine pour confectionner le roux. Mettre le lait et le jus des champignons, faites bouillir 5 mn.
Disposer la sauce sur les coquilles et passer le tout au four 15 mn a 200° avec de la chapelure.