Entrée

Soupe de Miso

Ingrédients

  • 1l d’eau
  • 3 c à s de mirin ou vinaigre de riz
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon ou 70g de miso
  • Quelques champignons
  • 1 c à s de sauce soja (pas besoin si il y a du miso)
  • 100g de tofu
  • Quelques brins de ciboulette

Matériel

Étapes de la recette

Mettre à cuire l’eau et l’échalote ciselée. Quand c’est bien chaud, ajouter le cube ou le miso préalablement dilué. Ajouter ensuite le mirin, les champignons coupés en tranche et la sauce soja (si pas de miso). Enfin poser le tofu dans la main et le couper en cubes. Ciseler la ciboulette. Ajouter le tout dans la soupe et chauffer sans bouillir 2 mn. Servir bien chaud.


Astuce Tours à Table