Soupe de lentilles corail chèvre et curcuma

Ingrédients

• 250g de lentilles corail
• 2 échalions
• 1,5l d’eau
• 1 c à s de fond de veau
• 3 tranches de Ste Maure cendré
• ½ c à c de curcuma
• Quelque noix

Étapes de la recette

Ciseler les échalions.
Faire fondre les échalions au beurre dans une casserole. Ajouter le fond de veau et bien mélanger.
Ajouter les lentilles et l’eau. Faire mijoter 20mn doucement.
Mixer le tout avec le Ste Maure et le curcuma.
Corriger l’assaisonnement et servir avec des noix concassées sur le dessus.