Soupe d’agrumes gratinée

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 2 citrons vert
• 2 clémentines
• 2 jaunes d’oeufs

Matériel

• 1 casserole
• 1 planche

Étapes de la recette

Préparer les segments des agrumes et disposez les dans une assiette creuse en jouant avec les couleurs.

Dans une casserole, mettre les deux jaunes d’oeufs et une partie du jus des agrumes.

Fouetter le sabayon sans que la casserole ne chauffe de trop.

Une fois réalisé, verser sur les agrumes le sabayon et passer au grill jusqu’à coloration.

Déguster c’est prêt.

Astuce Tours à Table

A déguster a la sorti du four