Soufflés au potiron

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 g de potiron
• 4 oeufs
• 60 g de fromage blanc
• 1 pincée de noix de muscade
• 60 g de gruyère
• 15 g de beurre pour les moules
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Peler le potiron, le couper en morceaux. Mettre le tout à cuire à la vapeur pendant environ 15mn.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes à la purée puis ajouter le fromage blanc, la muscade et le gruyère rapé. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

Répartir dans des moules à soufflés en remplissant aux 2/3.

Enfourner pour 15 minutes.

Déguster au sortir du four.

Astuce Tours à Table

Astuce :
Vous pouvez ajouter de la purée de marron à la purée de potiron pour que le goût soit plus original.