– Soufflé de pommes de terre aux fruits rouges

Ingrédients

Pour 6 personnes 

• 300g de PdT
• 3 jaunes d’oeuf,
• 6 blancs d’oeuf,
• 80 gr de sucre
• Sucre glace
• 250 gr de framboises surgelées
• 20 gr de miel

Matériel

• Poêle
• Casserole
• Presse purée
• Moules à soufflé

Étapes de la recette

Dans une poêle faire chauffer le miel et ajouter les framboises surgelées. Cuire 3 à 4 minutes à couvert. Réserver.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau. Après cuisson, les passer au presse-purée.

Ajouter les jaunes d’oeuf au pommes de terre. Bien mélanger.

Battre les blancs d’oeufs avec le sucre et l’incorporer au mélange pommes de terre – oeufs.

Remplir des moules (à soufflé si possible) allant au four.

Cuire les soufflés au four à 250° pendant 5 minutes. Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four et servir avec le coulis.

Déguster immédiatement.